香腸/熱狗/火腿 食品機械設備 **香腸分節機、香腸打結機、灌腸機、攪拌機**

四川麻辣香腸的材料: 豬肉5000克花椒面75克辣椒面75克鹽125克糖50克白酒50克 五香粉少量胡椒粉少量雞精少量腸衣干凈的棉線或者細繩子四川麻辣香腸的制作方法:1將豬肉肥和瘦的比例是3:7切成肉條,肉條約1厘米寬,3厘米長2將所有調料放進切好的肉條中,拌勻,腌制12-24小時3將買來的腸衣清洗

材料:g公克 肉:瘦肉2400g肥肉600g 調味料:糖240g 鹽50g 味精30g肉桂粉3g中藥房約40元 硝石0.05%可以不用 酒金門高梁58度75做法 原料肉:截除筋腱膜軟骨,瘦肉切成2.51.51cm肥肉切成0.5cm之薄片肥瘦混合均勻加入調味料及添加物攪勻堆積3546小時裝填入腸衣乾燥

材料:腸衣適量,豬肉5斤肥瘦約為1:4調味料:高梁酒 2大匙.甘草粉 1小匙.肉桂粉 1小匙.五香粉 1小匙.白胡椒粉1大匙.美味鹽35克 .糖 180克.味精25克.薑母粉1/2小匙.香蒜粉1/2小匙.花椒粉1/2小匙.做法:1. 請肉攤將豬肉絞成最粗大之絞肉.放入大盆中!2. 先混合調味料裡的烈

比例如下:胛心肉 5斤 腸衣 20尺 白砂糖 6兩 鹽 1兩 肉桂粉 少許 高梁酒 1/3瓶小 1將肉與所有調味料拌勻,醃4小時約半天 2將腸衣的一端打結,另一端套入漏斗,將肉灌入腸衣內,每34吋長度,用繩子結緊,並且不可太滿,肉要捻均勻,再用針刺洞使空氣排出,再用酒擦一次外皮,吊起日曬或風乾12天

香腸製作方法 瘦豬肉750克,肥豬肉250克,糖100克,鹽40克,葡萄糖20克,白酒l00克,腸衣50克,薑粉汁味精五香粉各適量製作:1.將肉洗淨,抹幹表面水分,切成蠶豆粒大小的塊肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻2.將糖鹽白酒味精姜粉五香粉等調味料加入肉中拌和均勻3.將腸衣用溫水泡軟,洗淨腸衣的一

作法:1腸衣浸泡我買的腸衣是重鹽醃漬.是直接跟豬肉攤買的.買回來如果不馬上使用可以放在冰箱冷凍庫裡保存很久.因為是重鹽醃漬.所以沒有保存期限的問題.要用到時再取適量出來浸泡..首先先將腸衣上大部分的鹽分洗淨.一定要浸泡23天.浸泡期間每天需要拿出換水12次.一來讓腸衣的鹽分充分去除.二來讓腸衣恢復彈

香腸製作流程: 大肉削片或切塊 絞肉 配料混合攪拌 醃漬 充填 打結 乾燥 包裝 所需設備:1. 冷凍肉削片機若原料肉為生鮮溫體肉則不需購買 2. 絞肉機 3. 混合攪拌機真空混合攪拌機 4. 定量油壓充填打結機油壓充填機或絞肉充腸機 5. 香腸乾燥機 6. 真空包裝機 以上