香腸/熱狗/火腿 食品機械設備 **香腸分節機、香腸打結機、灌腸機、攪拌機**

比例如下:

胛心肉 5斤
腸衣 20尺
白砂糖 6兩
鹽 1兩
肉桂粉 少許
高梁酒 1/3瓶(小)

(1)將肉與所有調味料拌勻,醃4小時(約半天)。
(2)將腸衣的一端打結,另一端套入漏斗,將肉灌入腸衣內,每34吋長度,用繩子結緊,並且不可太滿,肉要捻均勻,再用針刺洞使空氣排出,再用酒擦一次外皮,吊起日曬或風乾12天,至外皮微乾,即可收入冰箱冷凍。