香腸製作流程:
大肉削片或切塊 → 絞肉 → 配料混合攪拌 →醃漬 → 充填 → 打結 → 乾燥 → 包裝
所需設備：
1. 冷凍肉削片機(若原料肉為生鮮溫體肉則不需購買)
2. 絞肉機
3. 混合攪拌機(真空混合攪拌機)
4. 定量(油壓)充填、打結機(油壓充填機或絞肉充腸機)
5. 香腸乾燥機
6. 真空包裝機
以上設備視個人實際需求選購
- Mar 14 Mon 2011 17:29
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香腸製作流程
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