香腸製作流程:


大肉削片或切塊 絞肉 配料混合攪拌 醃漬 充填 打結 乾燥 包裝


     


                                


 


所需設備:


1.      冷凍肉削片機(若原料肉為生鮮溫體肉則不需購買)


2.      絞肉機


3.      混合攪拌機(真空混合攪拌機)


4.      定量(油壓)充填、打結機(油壓充填機或絞肉充腸機)


5.      香腸乾燥機


6.      真空包裝機


 


以上設備視個人實際需求選購